L'orzo mondo di Azienda Agricola Le Barbarighe - Azienda Agricola Le Barbarighe

L’orzo mondo di Azienda Agricola Le Barbarighe

L’orzo mondo o mondato o decorticato è un cereale tipico della cerealicoltura veneta, è un cereale molto nutriente che richiede un ammollo preventivo e una lunga cottura ma contiene più fibre, sali minerali, vitamine, e molte meno calorie di molti altri cereali.

Tra i sali minerali presenti, il fosforo è molto importante in contenuto come anche il potassio, il magnesio, oltre al ferro, al calcio, al silicio e allo zinco.

Per questo motivo, l’orzo mondo vanta proprietà remineralizzanti e vitaminiche.

In generale l’orzo è considerato un cereale ricco di benefici perché vanta:

proprietà antinfiammatorie e rinfrescanti per tutto l’apparato digerente, l’apparato respiratorio e le vie urinarie;
conferisce sollievo a chi soffre di colon irritabile (colite), di flatulenza e intestino pigro;
proprietà lassative: ottimo per combattere la stitichezza;
contrasta la gastrite, il reflusso gastrico;
stimola la circolazione periferica;
è remineralizzante delle ossa, perché ricchissimo di fosforo.

L’Orzo Mondo rappresenta, tra i tanti tipi di orzo esistenti, una varietà rara e di grande pregio dal punto di vista alimentare. L‘Orzo Mondo si distingue nettamente dal comune orzo vestito, che si trova in commercio con denominazione “orzo perlato” per il suo aspetto integrale, il suo gusto e tenuta alla cottura ed il contenuto in fibre solubili.

È inoltre un cereale a basso indice glicemico e ad elevato contenuto in Betaglucani, noti in campo medico per la capacità di elevare i livelli di HDL nel sangue. Per le direttive EFSA 3 grammi di betaglucani abbassano il colesterolo e le LDL questo significa che il consumo costante e giornaliero di almeno 75 gr totali di Orzo Mondo è consigliata ad un adulto che vuole controllare i livelli del colesterolo in modo salutare.

L’Orzo Mondo di Azienda Agricola Le Barbarighe è un alimento funzionale, è un prodotto integrale, e mantiene, pertanto, tutto il suo originario contenuto in vitamine e sali minerali. L’Orzo Mondo si gonfia molto durante la cottura: questa caratteristica, unita al suo contenuto di fibre, consente di preparare zuppe di Orzo Mondo e legumi, e minestre molto sazianti, e lo rende indicato nelle Diete Ipocaloriche.

Azienda Agricola Le Barbarighe produce anche Farina di Orzo Integrale, tramite processo di macinazione a pietra a bassa temperatura.