I nostri Prodotti

Le colture cerealicole biologiche attualmente coltivate e destinate alla trasformazione sono: grano tenero, grano duro, farro, orzo, segale, avena,grano saraceno, mais Cinquantino, mais Biancoperla.

I NOSTRI CEREALI BIOLOGICI

I cereali biologici prodotti da “Le Barbarighe”, dopo essere stati trasformati in farina, attraverso la macinazione a pietra e dopo la fase di burattamento, vengono confezionati.

I nostri prodotti sono controllati dal Organismo di controllo autorizzato MIPAAF:IT BIO 005; Operatore controllato n. 1230 agricoltura ITALIA.

I NOSTRI CHICCHI

FARRO DECORTICATO

Farro decorticato da agricoltura biologica. Farro coltivato e decorticato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, sacchi di carta da 5 kg e 20 kg.

GRANO SARACENO

Chicchi di grano saraceno da agricoltura biologica in conversione coltivato e macinato dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, sacchi di carta da 5 kg e 20 kg.

SEGALE IN CHICCHI

Segale in chicchi da agricoltura biologica. Segale coltivata dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, sacchi di carta da 5 kg e 20 kg.

ZUPPA DEL SACCAROLO

Tritello di 5 cereali da agricoltura biologica. Ingredienti: 40% farro, 30% orzo, 10% grano, 10% segale, 10% avena da agricoltura biologica macinati a pietra.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg

AVENA NUDA

Avena Nuda da agricoltura biologica. Avena Nuda coltivata dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, sacchi di carta da 5 kg e 20 kg.

ORZO MONDO

Orzo Mondo da agricoltura biologica. Orzo Mondo coltivato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, sacchi di carta da 5 kg e 20 kg.

LE NOSTRE FARINE

FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE

Farina di grano tenero integrale macinata a pietra da agricoltura biologica. Grano tenero coltivato e macinato dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 500gr – 1 kg, 5 kg e 20 kg.

FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE SETACCIATA

Farina di grano tenero integrale setacciata macinata a pietra da agricoltura biologica. Grano tenero coltivato e macinato dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 1 kg, 5 kg e 20 kg.

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 2

Farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra da agricoltura biologica. Grano tenero coltivato e macinato dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 1 kg, 5 kg e 20 kg.

FARINA DI GRANO

DURO

Farina di grano duro integrale macinata a pietra da agricoltura biologica. Grano duro coltivato e macinato dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 1 kg, 5 kg e 20 kg.

FARINA DI GRANO SARACENO

Farina di grano saraceno da agricoltura biologica. Grano saraceno coltivato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, 5 kg e 20 kg.

FARINA DI SEGALE INTEGRALE

Farina di segale integrale macinata a pietra da agricoltura biologica. Segale coltivata e macinata dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 1 kg, 5 kg e 20 kg.

FARINA DI FARRO INTEGRALE

Farina di farro integrale macinata a pietra da agricoltura biologica. Farro dicoccum coltivato e macinato dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 1 kg, 5 kg e 20 kg.

FARINA D’ORZO INTEGRALE

Farina d’orzo mondo integrale macinata a pietra da agricoltura biologica. Orzo mondo coltivato e macinato dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 1 kg, 5 kg e 20 kg.

CRUSCA DI GRANO

TENERO

Crusca di grano tenero macinata a pietra da agricoltura biologica. Grano tenero coltivato e macinato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500 gr.

FARINA DI MAIS BIANCOPERLA

Farina integrale di Mais Biancoperla da agricoltura biologica macinata a pietra e racolto in pannocchia. Mais Biancoperla coltivato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, sacchi di carta da 5 kg e 20 kg.

FARINA DI MAIS CINQUANTINO INTEGRALE

Farina di mais Cinquantino integrale macinata a pietra da agricoltura biologica. Cinquantino varietà ad impollinazione libera coltivato e macinato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, sacchi di carta da 5 kg e 20 kg.

FARINA DI MAIS CINQUANTINO FIORETTO

Farina di mais Cinquantino Fioretto varietà ad impollinazione libera da agricoltura biologica. Il mais Cinquantino varietà ad impollinazione libera coltivato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni sotto vuoto da 500gr – 1 kg, sacchi di carta da 5 kg e 20 kg.

PASTA INTEGRALE, BISCOTTI & CAFFE’

PASTA DI FARRO

Pasta integrale di farro macinata a pietra da agricoltura biologica. Farro dicoccum coltivato e macinato dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 500 gr.

BISCOTTI INTEGRALI

Biscotti integrali con farine integrali macinate a pietra e da agricoltura biologica. Tutti cerali sono coltivati e macinati dall’ Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Confezioni da 250 gr.

ORZO E KHORASAN

Orzo mondo e khorasan e Orzo mondo tostati e macinati da moka da agricoltura biologica. Ingredienti: 50% orzo mondo, 50% grano duro Khorasan.

Confezioni da 500gr e 1 kg

IL GRANOTURCO BIANCOPERLA

Ritenuta di maggior pregio rispetto alla gialla, tipica delle zone di montagna, la polenta bianca era diffusa fino al secondo dopoguerra in pianura e in collina, particolarmente in Polesine, nel trevigiano e nel veneziano. Per prepararla si utilizza il mais biancoperla, una varietà autoctona presente in qieste zone da secoli. Le pannocchie sono lunghe ed affusolate, i chicchi, grandi, brillanti e vitrei, sono di color bianco perla. Negli anni cinquanta del secolo scorso, iniziò ad essere soppiantato da varietà ibride farinose dalle rese notevolmente maggiori. Per promuovere questa varietà dalle caratteristiche peculiari e recuperare le tradizioni ad essa legate, un gruppo di agricoltori ha costituito l’Associazione Conservatori Mais Biancoperla.

Area di produzione: Provincie di Treviso, Padova, Venezia e Rovigo.
La farina di mais biancoperla viene valorizzata con la macinazione a pietra già praticata in passato che esalta le ottime qualità organolettiche del prodotto.
La polenta fatta con la farina biancoperla è ideale e insuperabile il suo abbinamento con i piatti di pesce povero di fiume e di laguna: marson, schie, moeche, masenete, gamberi, baccalà nelle sue diverse preparazioni. Sono fattori di identità culturale, nelle aree collinari, due piatti: polenta e speo e polenta e osei.
La raccolta del mais biancoperla avviene da agosto a settembre ma come farina può essere reperito tutto l’anno.