Cereali senza glutine per restare in forma a tavola con i prodotti dell'Azienda Agricola Le Barbarighe I prodotti senza glutine rappresentano una fetta molto importante e redditizia del mercato alimentare mondiale e rispetto al passato sono diffusissimi sia nei piccoli negozi sia nei grandi supermercati. Questi alimenti sono indispensabili per le sempre più numerose persone, [...]
I cereali e le fibre nuovo segreto di longevità per vivere sani e più a lungo. Sempre più persone, per mantenersi in forma o per motivi di salute, decidono di cambiare stile di vita introducendo cereali integrali e fibre nella loro dieta, pensando che sia una soluzione anche per vivere più a lungo. Vero o [...]
Quanto sono importanti i cereali nella nostra alimentazione? Vi siete mai chiesti perché i cereali siano utili per il buon funzionamento del nostro organismo? Le Barbarighe, azienda biologica produttrice di cereali e grani antichi biologici, vi spiega in questo articolo il perchè è importante il consumo di cereali integrali. Secondo le l’INRAN (Istituto Nazionale di [...]
I benefici del pane ottenuto dai grani antichi e la ricetta per iniziare! Siamo solitamente abituati a mangiare la tradizionale farina di grano tenero bianca 0 o 00, con la quale produciamo pane, pasta, prodotti da forno, dolci, ecc.. Questa farina però, viene ricavata da una grano prodotto su larga scala, selezionato e modificato nel [...]
Crusca di grano tenero, ecco come puoi utilizzarla e farti del bene! La crusca è un prodotto molto importante nella nostra alimentazione, dovremo consumarlo ogni giorno ma la raffinazione delle farine che troviamo al supermercato e la pasta stessa ce lo impedisce. Con la crusca possiamo: aiutare a prevenire molti disturbi come la stitichezza, colite [...]
Colore vitreo, bianco perlaceo e brillante: il Mais Biancoperla! Uno tra i simboli della biodiversità in ambito agroalimentare della regione Veneto: il mais Biancoperla è un prodotto tipico veneto, diventato presidio Slow Food. La produzione di questo tipo di mais era particolarmente diffusa nella seconda metà dell'Ottocento, preceduta dalla presenza di una varietà denominata sorgoturco [...]
La macinatura a pietra preferisce la tua salute! Perchè questo titolo? ve lo spieghiamo subito, la macinatura a pietra preferisce la tua salute, perchè, al contrario delle farine che troviamo al supermercato, essa conserva tutti gli elementi nutritivi presenti nel chicco di grano. Ma per comprendere meglio i pregi della macinazione a pietra, dobbiamo comprendere [...]
5 modi per utilizzare l'avena in cucina L’avena è una pianta erbacea appartenente alla famiglia della Graminacee come l’orzo, il frumento o la segale. Come questi è caratterizzata da un fusto lungo, sottile e cavo al suo interno. L'avena è conosciuta per le sue fantastiche proprietà: Rispetto ad altri cereali , contiene una maggiore quantità [...]
I cereali biologici sono il cibo più adatto all'uomo I cereali integrali dovrebbero essere biologici perchè nel loro germe si accumulano le sostanze potenzialmente nocive. Non ha senso acquistare cereali raffinati (farina 00, per esempio) biologici, perchè nei cereali raffinati le sostanze nocive non hanno modo di accumularsi. I cereali integrali in chicco non trasformati [...]
Le grandi proprietà della crusca di grano tenero La crusca di grano tenero non è altro che lo scarto ottenuto dalla lavorazione dei vari cereali nel processo di raffinazione, ovvero nella separazione della farina. Possiamo definirla come l'insieme degli involucri che racchiudono e proteggono i singoli semi dei cereali. Pochi sanno che la maggior parte [...]
