Grano saraceno: proprietà e utilizzi del "non" cereale Come molti forse credono, il grano saraceno NON è un cereale: esso è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Poligonacee e non a quella delle Graminacee come molte persone credono. La pianta è originaria della Cina, in cui era utilizzata per la produzione del pane. [...]
Orto biologico: 10 cose da sapere per coltivarlo Con l'arrivo della primavera potete iniziare a coltivare il vostro piccolo orto, scegliete il luogo adatto e tutto ciò che vi occorre per iniziare a coltivarlo. Come coltivare un orto biologico? segui questi 10 passi per iniziare! 1. Orto biologico: scegli il luogo adatto Prima cosa per [...]
I benefici che sottovalutiamo della farina integrale La farina bianca di tipo 00 è ormai diventata una moda, sia per il suo sapore, sia per i suoi utilizzi. Se conoscessimo davvero quali sono, o meglio quali NON sono le sue proprietà benefiche, forse rivaluteremo le vere proprietà della farina integrale. La farina bianca, cioè quella [...]
Tutti i benefici della farina macinata a pietra La farina macinata a pietra è la più antica e ancora insuperata tra le tecniche di macinazione e produzione di farine di qualità. I vantaggi di questo tipo di macinazione derivano soprattutto dalla bassa velocità della ruota mobile del mulino a pietra, che mantiene bassa la temperatura [...]
Come utilizzare le farine macinate a pietra? Come posso utilizzare le farine macinate a pietra? come la cucino? qual è la differenza tra la farina tipo 1 e la farina tipo 2? Con questo articolo vogliamo darvi dei chiarimenti ma soprattutto dei suggerimenti importanti su come usare le farine macinate a pietra. Le farine macinate [...]
Conosci il granoturco Biancoperla? Tutta la storia gastronomica della nostra regione Veneto è legata fortemente ad un piatto: la polenta. Quando parliamo di polenta, comunemente parliamo della polenta gialla giusto? eppure, fino al secondo dopoguerra, nel territorio del Polesine, nel trevigiano e nel Veneziano, veniva tipicamente cucinata la polenta bianca, considerata allora di maggior pregio. [...]
1. 300 g di avena nuda in chicchi 2. 100 g di zucchero integrale di canna 3. 1 lt latte 4. Mezza stecca di vaniglia 5. 70 gr di mandorle spezzate 6. 150 gr di uvetta 7. 3 uova 8. 4 mele 9. Pane grattugiato e olio per la base tortiera 10. una presa di [...]
1. 350 g di farina di frumento tipo 2 (semintegrale) 2. 50 g di farina integrale d’orzo 3. 100 g di nocciole tritate 4. 250 g di zucchero integrale di canna 5. 100 g di burro 6. mezzo litro di latte 7. 3 uova 8. 2 bicchieri di caffè d’orzo ben forte 9. una bustina [...]
Vuoi utilizzare le nostre farine biologiche e i nostri cereali per fare gustose ricette? Ti presentiamo la nostra ricetta per preparare una gustosa zuppa. Chi era Il Saccarolo? Il saccarolo portava i sacchi di sabbia sugli argini del fiume Po per scongiurare il pericolo delle inondazioni. Gli agricoltori omaggiavano i loro diversi prodotti per ringraziare [...]
