Come sostituire la farina 00 con le farine di Azienda Agricola Le Barbarighe

Come sostituire la farina 00 con le farine di Azienda Agricola Le Barbarighe La Farina 00 è un composto ottenuto dalla prima macinazione della farina e dell’endocardo, ossia della parte interna dei semi di cereali, anche conosciuta come “fior di farina” per il suo colore bianchissimo. Si tratta di una farina molto raffinata, attualmente la [...]

By | 15 novembre 2017|Notizie|0 Commenti

Come preparare la pasta madre

Come preparare la pasta madre con i consigli di Azienda Agricola Le Barbarighe Si è concluso da poco il laboratorio di Azienda Agricola Le Barbarighe per imparare le tecniche base per panificare la pasta madre con l'utilizzo di farine di grani antichi e biologiche e il lievito madre. Non tutti sanno che il segreto per [...]

By | 5 settembre 2017|Ricette|0 Commenti

I chicchi e la farina di segale dell’azienda agricola “Le Barbarighe”

Scopri tutte le proprietà dei chicchi e della farina di segale dell’azienda agricola “Le Barbarighe” La storia dell’azienda agricola “Le Barbarighe” nasce dalla terra, come i suoi cereali biologici. Una storia costruita pietra su pietra, come quella che macina le nostre farine biologiche, fatta di tanti piccoli gesti, ecosostenibilità e tradizione. Le nostre farine sono [...]

By | 6 giugno 2017|Notizie, Ricette|0 Commenti

I benefici che sottovalutiamo della farina integrale

I benefici che sottovalutiamo della farina integrale La farina bianca di tipo 00 è ormai diventata una moda, sia per il suo sapore, sia per i suoi utilizzi. Se conoscessimo davvero quali sono, o meglio quali NON sono le sue proprietà benefiche, forse rivaluteremo le vere proprietà della farina integrale. La farina bianca, cioè quella [...]

By | 30 gennaio 2017|Notizie, Ricette|0 Commenti

Tutti i benefici della farina macinata a pietra

Tutti i benefici della farina macinata a pietra La farina macinata a pietra è la più antica e ancora insuperata tra le tecniche di macinazione e produzione di farine di qualità. I vantaggi di questo tipo di macinazione derivano soprattutto dalla bassa velocità della ruota mobile del mulino a pietra, che mantiene bassa la temperatura [...]

By | 23 gennaio 2017|Notizie, Ricette|0 Commenti