Conosci il granoturco Biancoperla? Tutta la storia gastronomica della nostra regione Veneto è legata fortemente ad un piatto: la polenta. Quando parliamo di polenta, comunemente parliamo della polenta gialla giusto? eppure, fino al secondo dopoguerra, nel territorio del Polesine, nel trevigiano e nel Veneziano, veniva tipicamente cucinata la polenta bianca, considerata allora di maggior pregio. [...]