LE BARBARIGHE | Chi Siamo?

L’azienda agricola “Le Barbarighe” si  trova a San Martino di Venezze, in provincia di Rovigo, nel cuore del Polesine.

Diretta da una famiglia che da generazioni si dedica all’agricoltura e in particolare alla coltivazione di grano, mais e cereali minori, da alcuni anni si è impegnata nella coltivazione con metodo biologico. Le coltivazioni sono condotte nel rispetto delle norme ambientali. Da tempo l’azienda ha aderito al regolamento CEE2078 per quanto riguarda l’impianto di siepi, bande tampone e colture a perdere ai fini faunistici, poiché è situata in zona di ripopolamento della selvaggina. I cereali biologici attualmente coltivati presso “Le Barbarighe” sono: grano tenero, grano duro, farro, orzo, segale, avena,grano saraceno, mais Cinquantino, mais Biancoperla.

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Azienda Agricola Le Barbarighe
Azienda Agricola Le Barbarighe - Macinazione

LA MACINAZIONE

La macinazione: questa particolare lavorazione punta a preservare al massimo la qualità del prodotto.

I cereali appena raccolti vengono essiccati attraverso un piccolo essiccatoio appositamente ideato, con scambiatore di calore a basse temperature. Dopo la pulitura, vengono stoccati in silos ermetici posti all’interno del granaio per evitare qualsiasi tipo di contaminazione esterna. In seguito i prodotti vengono trasformati in farina attraverso un mulino a pietra e dopo il burattamento vengono confezionati. La macinazione a pietra consente di ottenere farine ricche di crusca, fibra e germe preziosi ai fini di una corretta e salutare alimentazione. Grazie alla minore frantumazione inferta alle pareti cellulari, i mulini a pietra conservano gran parte dell’attività enzimatica dei cereali.

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I NOSTRI PRODOTTI

I cereali biologici prodotti da “Le Barbarighe”, dopo essere stati trasformati in farina biologica, attraverso la macinazione a pietra e dopo la fase di burattamento, vengono confezionati in sacchetti, di cui una parte sottovuoto.

Le nostre confezioni sottovuoto sono da 500gr e disponiamo anche di confezioni in sacchi di carta da 1kg a 5kg e 25kg.

Farina di mais Biancoperla

Farina integrale di Mais Biancoperla da agricoltura biologica macinata a pietra e raccolto in pannocchia.

Crusca di grano tenero

Crusca di grano tenero macinata a pietra da agricoltura biologica coltivato e macinato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”..

Farina di grano saraceno

Farina di grano saraceno da agricoltura biologica. Grano saraceno coltivato dalla Azienda Agricola “Le Barbarighe”.

Farina di mais Cinquantino

Farina di mais Cinquantino integrale macinata a pietra da agricoltura biologica. Cinquantino ad impollinazione libera.

VEDI TUTTI I PRODOTTI

FARINE INTEGRALI BIOLOGICHE

Da 1998 ci impegniamo nella conduzione, con metodi ecocompatibili, finalizzati non più alla quantità ma alla qualità dei prodotti.

Le colture cerealicole biologiche attualmente coltivate e destinate alla trasformazione sono: grano tenero, grano duro, farro, orzo, segale, avena,grano saraceno, mais Cinquantino, mais Biancoperla.

azienda agricola le barbarighe con i bambini

FATTORIA DIDATTICA

“Le Barbarighe” azienda agricola, luogo di conoscenza ed esperienza! Scoprite la Natura con i suoi profumi, colori e i suoi prodotti.

Vi aspettiamo per visite guidate alla Fattoria Didattica tutto l’anno.

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