Come sostituire la farina 00 con le farine di Azienda Agricola Le Barbarighe

Come sostituire la farina 00 con le farine di Azienda Agricola Le Barbarighe La Farina 00 è un composto ottenuto dalla prima macinazione della farina e dell’endocardo, ossia della parte interna dei semi di cereali, anche conosciuta come “fior di farina” per il suo colore bianchissimo. Si tratta di una farina molto raffinata, attualmente la [...]

By | 15 novembre 2017|Notizie|0 Commenti

Tutti i benefici della farina macinata a pietra

Tutti i benefici della farina macinata a pietra La farina macinata a pietra è la più antica e ancora insuperata tra le tecniche di macinazione e produzione di farine di qualità. I vantaggi di questo tipo di macinazione derivano soprattutto dalla bassa velocità della ruota mobile del mulino a pietra, che mantiene bassa la temperatura [...]

By | 23 gennaio 2017|Notizie, Ricette|0 Commenti